1、主料：牛腩适量、花菜适量、莲藕适量、葱若干、干辣椒两个、腐乳两块、姜若干、盐适量、料酒适量、五香粉适量、鸡精适量。

2、牛腩洗净，切成小块。

3、冷水下锅，焯一下，加一勺料酒去腥。

4、准备配料：干辣椒、葱姜、洋葱。

5、焯好水的牛腩用冷水洗一遍。

6、热油锅，炒香配料。

7、牛腩放进去一起翻炒，为了让牛腩更入味，可添加腐乳。

8、炒制过程中，加五香粉、盐、料酒、两块腐乳一起翻炒。

9、加一大碗清水，煮开。

10、转入高压锅，压制35分钟。

11、准备花菜，莲藕先焯过水。

12、干炒花菜和莲藕，八成熟的花菜与莲藕。

13、把牛腩从高压锅里转回锅里收汁。

14、汁收差不多的时候把花菜莲藕放进去翻炒两三分钟。

15、干锅牛腩完成。