1、牛油果没熟可以吃，但口感不好。

2、牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。

3、上市的牛油果有三种：全生、半熟、全熟。半熟的营养好，味道也最好。切片、直接啃、调羹挖，都行。全生可以吃，但是比较硬，需要用刀切开吃，口感不太好，所以一般是切成小片，拌料吃。全熟的发软，甚至颜色变红变黑，接近腐败了，变味道的部分需要扔掉。如果一定要吃软的，建议每天看一看捏一捏，一旦软了立即吃，这时候还没有腐败。牛油果一旦变软，一到两天内就会腐败的。