主料：獾子肉500克；

调料：葱10克、姜10克、蒜10克、料酒20克、盐5克、味精5克、白酒20克、胡椒10克；

红烧猪獾做法步骤如下：

1、将獾子肉切成块，用水泡2小时，氽水去血、去腥，加入葱、姜、带皮蒜、料酒、白酒、胡椒粒；

2、放入气锅内加入老汤，隔水炖2小时；

3、放入姜、葱丝、香菜段淋入调料油即可。