四川凉面做法：

1、将面条煮熟，捞在干净板上散开，面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内；

2、黄瓜洗净切丝，蒜头去皮，剁成蒜泥，葱切末，芝麻酱用凉用水调稀；

3、把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁；

4、调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。

四川凉面是四川的传统小吃，在四川全省都有很大影响。近几年更是走出四川，走向大江南北、向全国各地人们的餐桌，深受广大食客的欢迎和好评。