1、杏鲍菇炒胡萝卜的做法：杏鲍菇、胡萝卜、青椒择洗干净。

2、杏鲍菇切成片。

3、青椒切成块，胡萝卜切成片。

4、锅中放油加热，杏鲍菇入锅过油。

5、胡萝卜入锅过油后盛出。

6、起油锅，葱姜入锅煸香后杏鲍菇、胡萝卜入锅炒。

7、加生抽炒，加盐、味精炒。

8、青椒入锅，关火，炒均匀即可出锅装盘。