蒸肉粉排骨高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。

一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。