1、炒猪血肠

⑴用料：猪血肠600克、姜几片、油适量、盐适量、酱油适量、鸡粉适量、水适量。

⑵锅烧热放油放姜。

⑶倒入猪血肠，炒至皮微卷。

⑷放盐、鸡粉翻炒几下。

⑸放水和酱油盖上盖子煮5分钟即可。

2、猪血肠炒韭菜

⑴主料：猪血肠250克。

⑵辅料：韭菜一小把、青椒八个、蒜头半颗、盐适量、酱油适量、食用油适量。

⑶猪血肠对半切片。

⑷青椒切碎。

⑸韭菜洗净切断。

⑹蒜头切碎。

⑺倒入食用油，下猪血肠和大蒜煸炒一会，到猪血肠出现一点点焦边。

⑻放入青椒和韭菜，继续翻炒，放盐，味精。

⑻青椒熟了就盛出即可。

3、蒜泥血肠

⑴原料：血肠700g、葱花、香菜、老汤、酱油、大蒜适量。

⑵葱末、香菜末备用，血肠冷水中侵泡备用。

⑶血肠切片，水开以后滑水入锅即刻捞出。

⑷将老汤烧开，将滑水过后的血肠盛入碗中。

⑸撒上葱末香菜末后浇上老汤，加入酱油后蘸血肠用。