材料

肋排400克、土豆1000g、剁椒适量、葱、姜、蒜、植物油、盐、生抽、蚝油、酱油

做法

1、 准备材料。

2、 将肋排剁成长约5厘米左右的段，清洗干净；

3、 排骨冷水入锅，锅中放姜片和葱白段，焯去血沫，捞出来冲洗干净后沥干水备用；

4、 炒锅中放适量油烧热，小火将蒜末、姜末和剁椒炒出香味；

5、 放入排骨后关火，加少许盐、酱油、蚝油和生抽拌匀；

6、 排骨装入大碗中，盖上保鲜膜腌制四个小时；

7、 土豆去皮后，切小块，用清水冲去表面的淀粉；

8、 土豆块摆入盘底，将腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分钟，蒸至排骨熟透即可；

9、 蒸好端出来，拌匀，撒少许葱花。