梅子是在梅雨季节成熟。一般农历四月中旬青梅就采摘，要熟透的话大概在农历四月底或五月初。

梅雨季节，又称黄梅天，指中国长江中下游地区、台湾、日本中南部、韩国南部等地，每年大概在农历四月底或五月初之间持续天阴有雨的自然气候现象。由于梅雨发生的时段，正是江南梅子的成熟期，故中国人称这种气候现象为“梅雨”，这段时间也被称为“梅雨季节”。梅雨季节里，空气湿度大、气温高，衣物等容易发霉，所以也有人把梅雨称为同音的“霉雨”。