皮渣的做法

皮渣的制作方法如下： 原料：面粉、清水、淀粉、食用碱、葱、姜、蒜、豆瓣酱、红辣椒、生抽、蚝油、盐。 步骤： 1. 准备面团，面粉与淀粉的比例为3:1，再加上少许的食用碱，这样的皮渣更有韧性。 2. 把面团擀至薄且均匀，中间加入少量的水，这样出来的皮渣口感更劲道。 3. 面擀好后再用盘子扣住，放置十几分钟。然后将面团移到案板上。案板上撒上生面粉，把面团四周多余的面揪掉。 4. 将面团移到案板上后...