-
没有澄粉用什么代替
1、粘米粉别称澄粉、粘米粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的小麦面粉，成份为麦子。能用来制做各种各样小点心如虾饺、粉果、肠粉等。是生产加工过的小麦面粉，自来水浸洗之后，把小麦面粉里的粉筋与别的物质提取，粉筋成面条，剩余的便是澄粉。 2、水淀粉，则是在粤菜馆中常会出現的专有名词，并不特指是哪一种木薯淀粉，在中国香港和国内，一般说的水淀粉指的是玉米粉，多见水淀粉勾芡用。 3、除此...
日期：2025-11-20 -
澄粉可以用什么代替
澄粉可以用玉米淀粉或者马铃薯淀粉代替。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉粉剂，特别适合用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。在制作点心的过程中，如果找不到澄粉，可以用玉米淀粉代替。虽然玉米淀粉同样具有粘性，但它的吸水性和膨胀性比澄粉略低一些，因此需要加入一些其他调料，如盐、鸡蛋等，来增强点心的质地和口感。另外，马铃薯淀粉也可以用来代替澄粉，但需要注意使用量...
日期：2025-08-29