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腌制水萝卜步骤
1、将萝卜清洗2-3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品。 2、每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鲜姜0.5公斤）。 3、每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜。 4...
日期：2025-08-29 -
水萝卜咸菜的腌制方法
食材：水萝卜、米醋、盐、白糖、花椒、干辣椒 步骤： 1. 水萝卜洗净切成细丝，撒上适量盐腌制半小时左右，***出水分。 2. 准备一个无水无油的容器，倒入萝卜丝，加入一勺盐搅拌均匀。 3. 准备一些干净无水的纱布，将纱布垫在萝卜丝上，将萝卜丝和腌出的水分一起过滤出来，挤出水分。 4. 容器中倒入米醋、白糖、少许盐搅拌均匀，再放入干辣椒和花椒煮开，放凉。 5. 将放凉的料汁倒入容器中...
日期：2025-08-29