拉面的配方和制作方法

拉面的配方和制作方法如下： 材料： 1. 高筋面粉300克 2. 清水150毫升 3. 盐适量（增加面筋） 4. 碱适量（增加面条的保存性，没有可不用） 步骤： 1. 将盐和面粉混合均匀，加入清水，揉成面团。 2. 将面团静置一段时间，然后反复揉光。 3. 将面团分割成小块，搓成小圆条，用压面机反复压成面皮，直至拉出的面条粗细均匀。 4. 煮一锅清水，水开后放入面条，用筷子轻轻搅拌以防粘连...