三鲜海参怎么做（三鲜海参是哪里的菜）

1、鲜海参是江浙菜。 2、三鲜海参的特点：海参黑、软、糯、滑。芝做法：火腿鲜红醇厚，鸡虾泡水海参分批生长，然后倒入漏勺备用。虾仁用蛋清、精盐、黄酒搅拌备用。鸡胸肉切片，加入蛋清、精盐、黄酒备用。大火烧热炒锅，滑动炒锅，加入猪油。四成热的时候，把鸡片和虾放入炒锅，分别打散。当它们呈玉白色时，将它们倒入漏勺中沥干油。 3、锅内留少许油，炒香葱片，加入黄酒、清汤250ml，烧开捞出葱片，倒入海参片...