菜心的做法

1、把姜片拍扁，加入水做成葱姜水。 2、鸡胸肉切丝，剁成泥，再用刀面碾压一下，最后用刀背砸一下，反复几次。 3、把做好的鸡茸加一点葱姜水顺一个方向搅拌，反复几次后加入盐和少许油，蛋清，搅拌均匀后放入冰箱。 4、锅放水烧至微开，把鸡茸挤成球，放入锅中煮熟，菜心用水焯熟。 5、锅中倒入少许高汤，加料酒，盐，葱姜水，将煮好的鸡丸，菜心放入，水淀粉勾芡炒匀即可。 菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一...