扇贝肉炒鸡蛋最正宗的做法

材料： 扇贝肉200克、鸡蛋3个、葱10克、盐4克、花生油20毫升。 做法： 1、扇贝用水冲洗，洗去表面的泥沙； 2、再把洗干净的扇贝放入锅中加水，盖住大火煮； 3、至扇贝开口关火； 4、捞出扇贝取肉； 5、鸡蛋打成蛋液，热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用； 6、锅中留底油，再放入扇贝肉炒香； 7、再放入鸡蛋，葱花，盐大火翻炒20秒出锅即可...