如何腌制生姜

泡嫩姜： 材料：嫩姜、凉开水、盐各适量。 步骤： 1、将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内； 2、把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。 泡子姜： 材料：新鲜子姜、一等老盐水、鲜小红辣椒、食盐、红糖、白酒、香料各适量。 步骤： 1、先将子姜乔掉粗皮，老茎，而后将姜洗净，放在净水中泡2至5天，作为预处理，捞起放到阳光下晾干附着的水分待用； 2、将老盐水倒入坛中...