如何做肉糕

做肉糕的步骤如下： 1、食材，肥肉和瘦肉的比例为6比4。 2、姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝。 3、肉馅里加姜末，盐，料酒，胡椒粉，3个蛋清，1两淀粉拌匀，3个蛋黄备用。 4、取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。 5、用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。 6、刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面刮平。 7、把保鲜袋的四面向上叠好。 8、放在蒸格上进行蒸制。 9、锅内水开...