什么是m9牛排

这是澳洲和牛的牛肉分类等级，澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法，以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级，主要为M4至M12级，越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉与脂肪比例高达百分之五十，只有少于百分之五的和牛可达到此级数；市面多数的澳洲和牛都属M8至M10级，脂肪比率约达百分之三十至百分之三十五。 澳洲和牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。...