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寒天和珍珠有什么区别
寒天的主要原料和珍珠的原料截然不同，寒天晶球也称“啵啵”，是一种凝胶果冻，开袋即食，而珍珠大多数都是以木薯粉类的淀粉原料制作的，需要蒸煮使用。 寒天的口感Q弹，软糯，有嚼劲，作为一种口感添加物赋予食物更令人愉悦的咀嚼感，适用于各种口感单一的食品中。而且可以做成多种风味，如原味、抹茶、黑糖等，口感上也分软糯型、弹脆型和耐热型产品以适应不同奶茶产品。 珍珠多为黑褐色的球体，即软糯，又有一定嚼劲...
日期：2026-06-08 -
寒天晶球是什么
寒天（Kanten）这个词是日本的用法，因为在江户时代的冬天，有人发现放在户外的干海藻有凝结的特点，所以将它取名为“寒天”，在我国的传统中医中也被称作“琼脂”或“琼胶”（英文名：Agar），意指美丽的凝脂。 寒天是洋菜中的一种，除了“寒天”这个日本名字外，在台湾也被称作“菜燕”，即素的燕窝，还被叫做石花菜（由材料得名）。 寒天的主要成分为“海藻胶”，虽说寒天也可以算是洋菜中的一种...
日期：2026-05-10