四喜丸子汤汁怎么做

一、主料： 瘦肉560克、肥肉240克。 二、辅料： 豆腐100克、荸荠12个、鸡蛋1个。 三、调料： 葱、姜、淀粉、上海青。 四、做法及步骤： 1、肥瘦肉分别切成小粒，然后只需把瘦肉剁成粗肉末； 2、荸荠洗净，去皮，切成细小的颗粒； 3、豆腐用勺子压成泥； 4、葱姜剁成碎末； 5、以上原料混合，添加蛋液和淀粉、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀，分次添加水，沿一个方向搅拌上劲； 6、手掌抹油...