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土笋是什么东西
土笋，又名土笋冻，是用一种像蚯蚓一样的软体动物熬制成的胶状体。这种小动物生长在浅海滩涂里，呈灰白色，圆筒笋状。晋江安海、东石一带都有出产，但以安海镇五里桥中亭港附近的土笋最肥最大。土笋冻的制作以西村最为出名。土笋冻不仅味道鲜美，营养丰富，而且有药用价值。它能降火消炎，清凉解热，是人们在大热天十分喜爱的小吃...
日期：2026-05-11 -
土笋冻配料都有那些
主料：新鲜海土笋500克、精盐10克。 辅料：香醋4克、酱油6克、蒜泥10克、姜丝3克。 制法 ： 用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮捞起。锅置火上，把凉井水750克和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟胶质溶出后连汤舀起，分装在6厘米左右的小瓷碗中静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物。用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料，即可上席...
日期：2026-02-10