贵州酸辣椒的腌制方法

1、食材：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。 2、做法：首先把辣椒清洗干净。 3、辣椒把用剪刀剪掉，但是不要全部剪去，剪成这个程度就可以了。 4、洗干净的辣椒在中间划一刀，方便入味。 5、起锅烧水，水开之后放入辣椒焯水，辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。然后把焯好的辣椒控干水分。 6、在锅里加一碗清水，一碗酱油。一小把花椒和几个八角。加两勺盐。煮开以后关火，倒出来常温下放凉。 7...