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双皮奶不会凝固怎么办
原因分析： 1、蛋清没有完全打发，或者是与牛奶混合不均匀； 2、需要选用全脂牛奶，脂肪含量越高越好，不能选用低脂的牛奶； 3、蒸的时间不够，需要蒸10分钟或者20分钟左右。 蒸的时间要从冒气开始算，根据碗的大小蒸10至15分钟； 4、奶要放凉，才能放打好的蛋清。牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结； 5、牛奶需要煮热，但是不要煮沸...
日期：2026-04-19 -
做的双皮奶不凝固怎么办
打开电磁炉锅里加水至沸腾，将鲜奶倒进碗里，用保鲜膜盖好放进蒸笼蒸八分钟；取出奶碗，去掉保鲜膜，晾凉至室温其过程中可见到奶皮慢慢形成，晾凉过程中可取鸡蛋1个，将鸡蛋用分离勺取出蛋清，打匀待用；将晾凉的奶从碗里慢慢到处。注意：用小刀将奶皮挨着碗的地方划开慢慢倒出奶皮下面的奶，不要破坏奶皮，可在碗底留以少部分奶液防止奶皮粘在碗上)；在奶液和蛋清中加入白糖打匀至白糖完全融化；用过滤网过滤奶液1-2次...
日期：2025-08-29