酱排骨的做法最正宗的做法

原料： 猪排骨或者大排2000克。 配料： 盐200克、白砂糖250克、酱油75克、料酒30克、八角5克、桂皮5克、味精2克、大葱5克、姜4克。 做法： 1、排骨切块，采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排； 2、将选取的肋排及无骨大排切成长方形肉块。； 3、将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净； 4、将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油...