肉末茄子最正宗的做法

肉末茄子的正宗做法及材料如下： 材料：茄子300g、瘦肉150g、油、花椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、蒜香烧烤酱等各适量。 做法步骤： 1、先将瘦肉和茄子各原料洗净备好； 2、茄子切块用适量盐腌，把肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花； 3、将腌制好的茄子挤掉里面的水份； 4、放入正常量的油，下茄子炒软盛出备用； 5、重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出； 6、接着放入姜蒜末爆香，放肉末炒至变色； 7...