-
怎样才能让自制面包更松软
1、糖的添加量超过面粉的百分之七时，用耐高糖酵母。用来揉面的水或者牛奶不能用太热的，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水或牛奶将酵母化开。 2、将面团揉出手套膜，面包会更加松软好吃。 3、面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。 4、可以加入一点牛奶用来增加布置表面的柔软，鸡蛋液可以使得面包上色更好。 5、烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。 6...
日期：2026-05-31 -
如何烤面包又松又软
使烤面包松软的正确做法：适当给高筋面粉里加些低筋面粉可以减低它的筋度即可，但是不可过多。面粉第一次发酵后，面团体积涨到2倍至3倍，用手指使沾面粉压入面团内，如果不马上回弹就是表示面粉发酵足够好。烤面包时，闻到浓郁面包味、面包表皮变为金黄色、手指轻按面包的侧面软的部位能回弹到原始模样，说明面包烤熟...
日期：2026-02-07