渗氮炒锅是什么意思

炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。 渗氮炒锅指的是用渗氮处理技术制作而成的炒锅，渗氮是在一定温度下一定介质中使氮原子渗入工件表层的化学热处理工艺，在铁锅也有应用。 常见有液体渗氮、气体渗氮、离子渗氮。传统的气体渗氮是把工件放入密封容器中...