麻椒花椒的区别

1、颜色不同。花椒风干后颜色呈棕红色，而麻椒原本为淡绿色，风干后呈棕黄色，二者颜色上并不同； 2、气味不同。花椒气味比较***，但也比较麻香，闻着能接受，而麻椒气味也***，但闻着很刺鼻，闻着不香反而比较臭，在四川本地也被叫做“臭花椒”； 3、口感不同。花椒口感麻辣，回味鲜香，而麻椒口感非常的麻，回味也是麻味，主要突出麻这个口感，和花椒口感不一样； 4、烹饪作用不一样...