返沙香芋的做法（潮汕反沙芋头的做法）

“返沙”是潮州菜中的一种烹调方法，简单说就是先把白糖加热融成糖浆，再把经过炸熟的原料倒入糖浆中，待其冷却凝固，糖浆会变成一层白霜般包在原料的外层。 用料： 芋头1个，白糖4大勺，白醋1小勺。 做法： 1、把芋头去皮洗净、去皮，切成大小均匀的寸段，香菜、葱白、桔子皮分别切小碎。 2、切好的芋头飞水，捞干。(不飞水也行)下油锅用中小火炸熟待用。 3、炒锅洗净(一定要洗得得干净)，放下水和白糖...