湖南牛肉炒芹菜的做法

牛肉炒芹菜在湖南是比较常见的，湖南会做的比较辣，那么湖南牛肉炒芹菜的做法是什么呢？ 首先将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥净油，待用。原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡...