白灼芥蓝的做法（白灼芥兰的做法窍门）

白灼，是粤菜最典型的烹煮技法。以沸滚的水或汤，将生的食物烫熟，力求保持食材的鲜美。这样既保持蔬菜的鲜嫩爽口，又保证营养不流失。 用料： 芥蓝200克、大蒜2瓣、蒸鱼豉油1汤匙、盐1茶匙、食用油2汤匙。 做法： 1、芥蓝洗净、大蒜切末备用； 2、煮一锅清水，烧开后，加入适量食盐，放入芥蓝后再放入食用油，大火煮1分钟左右至8成熟，捞出摆盘； 3、在芥蓝中央均匀地撒上蒜末，淋上蒸鱼豉油； 4、坐锅烧油...