白切鸡的做法

用料：鸡１只、葱１根、姜５克、料酒５克、水适量、香菜２克、葱末５克、姜末５克、盐２克、白胡椒１克、鸡粉２克。 1、凉水放葱，姜，料酒煮开。 2、鸡下锅涮３０秒，放冰水浸泡。 3、鸡入锅煮５分钟，关火焖３０分钟，不要打开锅盖，捞出鸡，晾凉。 4、碗中放入香菜，葱末，姜末，盐，白胡椒，糖，鸡粉，浇热油搅拌制成酱汁。 5、全身刷油，晾一小时。配上之前的酱汁即可...

日期：2026-02-07

白切鸡怎么做美味，白切鸡的正宗做法

白切鸡也叫白斩鸡，是宴席上常见的一道经典菜，味道清淡，却又特色极具、回味无穷。下面教大家做白切鸡。操作方法煮锅里倒入足量的清水，放入葱段、姜片和少许的盐，用大火烧开，放入整只鸡，中火煮十分钟，关火后再焖十五分钟。将煮好的鸡取出，立刻放在冰水里冰镇15分钟。剩余的鸡汤备用。取出鸡肉，在鸡皮上刷一层香油。待鸡肉自然冷却后，改刀切块、码盘。把鸡汤倒入装葱姜的碗里，撒盐搅匀。倒入香油...

日期：2025-11-20