泡椒鸡爪制作方法和配料（泡椒鸡爪制作方法）

1、先准备新鲜的凤爪，做泡椒凤爪先修鸡爪。把鸡爪的指甲全剪掉，不然很难吃，鸡指甲会碍事。鸡爪的指甲修复后，用刀拍鸡爪，松开鸡爪的关节。然后再把鸡爪洗一遍。 2、将洗净的鸡爪放入冷水锅中煮。烹饪时，将花椒、八角、姜片放入锅中煮，再加入一些料酒，可以去除鱼腥味。锅内烧开后，取出锅内漂浮的血沫。然后在锅中加入一些盐和一些白醋。加盐是为了让鸡爪好吃，加醋是为了让鸡爪吃起来酥脆。盖上锅盖...