怎样煮驴肉不丢分量

清炖驴肉可使驴肉不失分量。 食材：驴肉1千克、油10克、盐30克、料酒5克、大料20克、葱10克、姜10克、生抽20克、老抽30克、白糖20克。 煮驴肉的步骤： 1、驴肉用凉水浸泡5至6小时； 2、驴肉切块； 3、再次浸驴肉1分钟； 4、撇去浮沫、捞出； 5、锅中放少量的油、葱、姜、大料爆锅； 6、将驴肉放入煸炒并放入料酒、生抽、老抽、白糖煸炒； 7、驴肉用铲子翻均匀； 8...