-
清蒸鱼选什么鱼好吃
鳜鱼，鲈鱼，蒸莲鱼，草鱼。 清蒸对鱼的要求比较高，除了没有土腥味，还要求肉质嫩滑，肉老肉厚之鱼，用来清蒸味同嚼蜡，所以清蒸的鱼选择最好是含水量比较大，肉质稍为细腻，土腥味较小点的鱼。 鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握，将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀油，再沾少许白酒（根据个人口味爱好），将自己喜欢得配料放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹...
日期：2026-05-20 -
清蒸鱼用什么鱼蒸好吃
清蒸鱼可以用普通的煎锅蒸，但最好放上蒸架，避免直接接触锅。用高压锅也可以，但是不能加太多水。用蒸锅蒸几分钟后就熟了。 蒸鱼是鱼的特色做法。步骤比较简单，蒸的时间也短，所以受到大多数家庭的喜爱。不过蒸鱼用的锅也是有讲究的，这样蒸出来的鱼会更鲜美。 一般来说，用普通的煎锅就好了，但是上面最好垫个蒸架，这样就不能直接碰到锅了。所以基本上用水煮后，蒸一刻钟左右，鱼就熟了，吃起来软嫩...
日期：2025-11-18