清蒸鱼可以用普通的煎锅蒸，但最好放上蒸架，避免直接接触锅。用高压锅也可以，但是不能加太多水。用蒸锅蒸几分钟后就熟了。

蒸鱼是鱼的特色做法。步骤比较简单，蒸的时间也短，所以受到大多数家庭的喜爱。不过蒸鱼用的锅也是有讲究的，这样蒸出来的鱼会更鲜美。

一般来说，用普通的煎锅就好了，但是上面最好垫个蒸架，这样就不能直接碰到锅了。所以基本上用水煮后，蒸一刻钟左右，鱼就熟了，吃起来软嫩。