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食用碱包粽子怎么配比
碱水粽子的做法： 1、先用一碗温水把碱盐溶化，拌入糯米里搅拌均匀。糯米会胀发，所以可以再倒２到３碗清水进去，浸泡１２个小时。 2、把箬壳卷成冰淇淋甜筒状，把泡好的碱水糯米舀入壳里。靠前勺可以用筷子戳得实一点，然后舀一勺米粒压一压，尽量压得实一点。 3、最后把顶部的箬壳压下来整个紧紧包住粽子成三角形，用绵线绑住，尽量绑得紧一点。 4、粽子放大锅里，加与粽子齐平的水，烧开后改小火炖足６个小时以上即可...
日期：2026-07-04 -
包碱水粽子一斤米放碱多少
包碱水粽子，一斤米放碱5克。大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。必要的时候可以用厨房秤称好碱的重量，这样就不会导致量不准放多了。如果不慎将碱放多了可以放一些食用醋，然后煮个15分钟左右。 碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能...
日期：2025-11-18