佛跳墙菜名的由来

佛跳墙，始于清道光年间，原是福州市聚春园菜馆郑春发所烹制。郑早年在清布政使周莲府中当厨师。有一次，福州官钱局请周莲到家中便宴，席间有一道菜是将鸡、鸭、羊肘、火腿等原料加工后，放在绍兴酒坛中，煨制而成的。周莲食后赞不决口。回家后，便要郑春发试做此菜，但口味不佳，周便带郑到官钱局求教。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助： “佛跳墙”，这一菜品的名字是从何而来的？ 佛跳墙，又名满坛香、福寿全...