清炒莴苣要焯水吗

清炒莴苣用焯水吗 清炒莴苣用焯水，莴苣经过焯水可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻莴苣的涩味以及苦味，同时还可以起到杀菌的作用。焯莴苣的时候，在水中加点盐和油，既可以让莴苣色泽更加翠绿，还能保持莴苣所含的营养成分。 清炒莴苣制作方法：首先将莴苣去皮洗净，切成长薄条备用，然后起锅烧水，在水中加入少量盐和油，水开后下入莴苣，焯一下后立马捞出，过一遍凉水备用，最后在锅内放入油，将油烧热，放入葱花煸香后...