臭豆腐乳的做法

1、将豆腐切成小块，放在筲箕里发霉，当然上面要盖上盖，但不能将豆腐块压到时间嘛，以小豆腐块变质发霉为准，即豆腐块上面开出花、有明显的霉菌即可以了。 2、将盐、辣椒、糖、味精、花椒按一定比例拌匀备用。当然盐一定要多，不过，是有一定比例的，一大块豆腐需用一两盐。 3、将霉好的小豆腐块放进调料中打个滚儿，尽量裹匀实。 4、将裹好调料的小豆腐块放进洗净且干燥的玻璃瓶中，一层一层要码整齐。 5...