黄鱼鲞(xiang)（黄鱼鲞）

1、配料黄鱼鲞、葱、姜、糖、盐、豆豉酱、红辣椒、料酒。 2、融冻黄鱼鲞。 3、将洋葱切片，插入鱼的嘴里。倒入1勺料酒，少许盐，腌制15分钟。 4、15分钟后冲洗干净黄鱼鲞，在菜底放上葱姜末。 5、将姜插入鱼身刺口，放在铺有葱姜的盘子里。 6、烧开沥干，装架。把水烧开，把鱼放在架子上。 7、盖上盖子蒸7分钟。 8、将姜丝浸泡在冷水中。 9、鱼蒸好后，把盘中的水倒掉，把葱丝、姜丝...