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如何炖制牛肉才能又烂又好吃
食材：鲜嫩牛肉、辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香。 制作步骤： 1、先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4至6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。 2、用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。 3、将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。 4、锅底放骨头或竹板，将瘦肉、腱子肉放中间，老肉放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅...
日期：2026-06-13 -
怎样炖牛肉又烂又好吃
炖牛肉，主料，牛肋板肉。通过炖制，大众化菜，非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮，软绵香嫩。 操作方法 把新买回来的牛肉血水洗干净，牛肉用适量芥末粉抹一抹，炖的时候再洗掉，不仅让肉更烂而且口感更好。要炖牛肉的时候把牛肉切成大块，然后放进冷水里浸泡三十分钟，再放进开水锅里煮透之后捞出备用。 重新烧水炖牛肉，等待八分熟时放入各种香料小火慢炖，至到熟透。...
日期：2025-11-17