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酸奶发酵的优秀温度是多少
酸奶发酵的出色的/卓越的/优异的/杰出的温度为40度左右，发酵时间为4个小时至6个小时。酸奶的发酵时间和发酵温度主要取决于菌种的选择，继代式菌种的发酵温度在41度至44度之间，42度为出色的/卓越的/优异的/杰出的，发酵时间为3个小时左右。直投式菌种的发酵出色的/卓越的/优异的/杰出的温度在42度至43度之间，发酵时间为6个小时左右...
日期：2026-05-12 -
酸奶发酵多少温度是多少度
40度左右下发酵4-6小时酸奶的发酵时间和发酵温度主要取决如菌种的选择,一般继代式菌种的发酵温度在41-44度，42度比较合适，发酵时间3小时左右s一般直投式菌种的发酵温度在42-43度合适，发酵时间6时左右。 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏***菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多...
日期：2026-05-05 -
酸奶发酵温度多少度
1、酸奶发酵的优秀温度是40-42℃。这个温度是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的优秀繁殖温度。 2、用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃到42℃之间，培养时间为2.5到4小时，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，需要立即移人0℃到4℃的冷藏室中。在这样的温度条件下，可以抑制菌类的繁殖速度...
日期：2025-08-30