娃娃鱼做法

娃娃鱼的做法如下： 1. 将娃娃鱼处理干净，放入加了葱姜酒的沸水锅内烫一下，捞出沥水，在鱼皮上抹上用盐、料酒和酱油拌好的调味品。 2. 锅内油烧至六成热，把娃娃鱼皮朝下放入油锅内煎至皮呈黄色，把油倒出，再放入适量酱油、盐、料酒和糖烧开，用小火焖至鱼肉熟透并入味。 3. 把鱼头切开，用油煎黄后放入煎好的鱼，加盖略焖，使鱼头与鱼肉充分融合。 4. 另起锅置火上，将笋、香菇、蘑菇等作料分别下锅略炒...