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和面用冷水还是热水
和面使用温水或者冷水都可以，但在做馒头的时候，和面之后，是需要发面的，而发面的快慢是与温度有一定的关联的，因为所用的发酵粉中的酵母菌的活性会受温度的影响，为了使面发得更好，需要根据不同的情况而采用冷水或热水进行发面。 和面到底是用冷水还是热水这个没有硬性规定，但可以根据要制作的食物来决定用热水还是冷水，不过在冬季或者制作发面的时候，最好使用温水，因为温水可以让酵母更好的发酵...
日期：2026-02-06 -
包饺子和面用冷水还是热水
包饺子和面，用冷水还是热水好呢？ 从一般角度来分析，包饺子和面建议用冷水比较好。冷水和面可以增加面的韧性，吃起来更有嚼劲，同时还能保持面团中的酵母活性，促进发酵。如果选择用热水和面，虽然可以缩短和面时间，但是会影响面的韧性，做出来的饺子皮容易破。 不过，这并不是绝对的。有时根据具体情况，也可以选择用热水和面。比如，想要饺子皮发酵更快、更均匀，或者想要减少面团发酵的时间，就可以选择用热水和面。此外...
日期：2025-08-29