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什么叫潮解
潮解指的是某些物质，多指固体从空气中吸收或者吸附水分，使得表面逐渐变得潮湿、滑润，最后物质就会从固体变为该物质的溶液状态的现象。要注意形成溶液的潮解属于物理变化，形成水合物的潮解属于化学变化。食品上，潮解会影响食品的品质甚至使其产生变质、腐败并使食品的货架期缩短。如红糖、白糖、食盐等。化学上，潮解经常让试剂变质，一是单纯潮解，如硝酸锰水合物潮解后得到硝酸锰溶液，二是潮解时伴随反应...
日期：2026-05-09 -
白糖潮解是怎么回事
白糖是由甘蔗或甜菜压榨而制成的。这些制糖原料中含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等有色物质，在制糖过程中经过脱色处理而变成白色，但不能把有色物质全部除去。当糖放置时间较长或放置在高温、湿度大的环境里，白糖可以吸收空气中的水分而潮解，有色成分便逐渐渗透到蔗糖晶体表面，使白糖逐渐变成黄色，再回干时就结成硬块。变色后的糖仍然很甜，不影响食用，对人体无害...
日期：2025-08-29