鲜辣椒酱的家常做法

鲜辣椒酱的家常做法如下： 食材：鲜辣椒5斤、大蒜1斤、生姜半斤、白糖三两、食盐适量、高度白酒少许、一个玻璃瓶。 步骤： 1. 鲜辣椒洗净晾干，用刀切碎，注意不要切得过细，颗粒尽量大点，这样后期制作过程中，辣椒酱不容易成团。 2. 大蒜、生姜去皮切碎。 3. 把切碎的辣椒和蒜末、姜末放入一个比较深的盆子或者大碗中，撒入少许食盐，搅拌均匀腌制1小时，让辣椒腌出一些水分。这一步很重要。 4. 加入白酒...