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鱼丸的制作方法和配方配料（鱼丸的制作）
1、材料：鲤鱼200克，鸡蛋一个，淀粉30克，葱花5克，姜粉3克，盐5克，五香粉3克。 2、做鱼丸，最好选择刺少的鱼。家里正好有一块鲤鱼肉，是鱼的中间部分，肉比较厚，刺比较少。 3、将鱼去皮、扎伤，然后切成小块备用。 4、将鱼剁碎，加入葱花，继续剁碎。 5、将鱼糜切碎，加入五香粉、姜粉盐和鸡蛋。 6、将鱼搅拌均匀，加入淀粉。边搅拌边加入淀粉。不要一次加太多，要少量加。 7、加入鱼，形成一个球。...
日期：2025-11-20 -
正宗手工鱼丸的做法
正宗手工鱼丸做法如下： 1、准备原料：新鲜草鱼一条，猪骨、大地鱼（也称加力鱼，一种硬骨鱼）各少量，生粉、鸡蛋清、葱、姜、胡椒粉、食盐等。 2、将鱼去头去骨，剁成肉末。注意要将鱼肉里筋络剔除干净，以免影响鱼丸口感。 3、将猪骨熬成白汤，再加入大地鱼末，注意不要搅动。等鱼末熬成深褐色后，再加入猪骨白汤。 4、将鱼肉末和鸡蛋清、胡椒粉、食盐等调料混合，搅拌均匀后，用虎口功夫一点点挤出鱼丸...
日期：2025-08-29