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红烧鮰鱼的方法窍门
1、主料：鮰鱼。 2、调料：色拉油，酱油，味精，葱，姜，白糖，胡椒粉，黄油，生粉。 3、先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油。 4、锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下。 5、放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖10分钟左右。 6、最后，勾芡，装盆即成...
日期：2025-08-29 -
家常红烧鲳鱼
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻。 2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。 3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。 4、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。 5、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠...
日期：2025-08-29